カンパーニュ

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「Marbleふらの」の最も基礎となるパン、
“カンパーニュ(田舎パン)”

小麦の大生産地である北海道の小麦粉、小麦全粒粉、ライ麦粉に加え、ツブツブとした食感でとても栄養価の高い“ふすま”を独自の配合でブレンドし、自家製発酵種で長時間じっくりと熟成発酵させました。

旨みを最大限に引き出した生地の豊かな香り、味わい深い風味、独特な食感をお楽しみいただけます。

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ぱっくり開いたクープ(切れ込み)が食欲を誘います。

添加物無しのハードパン専用小麦粉や、石臼挽き“はるゆたか”全粒粉を贅沢に使用しています。ただ単に高級な食材を使ったというだけではなく、様々な小麦粉で試作を繰り返し、分量を見極め、そして誕生したのがこのカンパーニュ生地です。

 

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小麦粉は北海道産を使用し、深い味わいを出すために北海道産ライ麦粉も使用しています。

水は富良野の名水「原始の泉」から採取した天然ミネラルウォーターを使用(沸騰殺菌済・冬季は採取できないため通常のミネラルウォーターを使用)。

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※重量・大きさはあくまでも目安(参考値)です。
重量
  • 約580g
大きさ
  • (縦)約22cm x (横)約16cm x (高)約9cm
原材料 小麦粉(北海道産)、発酵パン種、ふすま(北海道産)、ライ麦粉(北海道産)、食塩(フランス産天日海塩)、モルトシロップ
アレルギー物質(27品目中) 小麦
(本製造所では、卵、乳、くるみを含む製品を製造しています)